IQF Brokoli
| Tanım | IQF Brokoli |
| Mevsim | Haziran - Temmuz; Ekim - Kasım |
| Tip | Dondurulmuş, IQF |
| Şekil | Özel Şekil |
| Boyut | KESİM: 1-3cm, 2-4cm, 3-5cm, 4-6cm veya gereği olarak |
| Kalite | Pestisit kalıntısı yok, hasarlı veya çürük yok Kış mahsulü, solucansız Yeşil Sunmak Buz örtüsü maksimum %15 |
| Kişisel yaşam | -18°C'nin altında 24 ay |
| Ambalaj | Toplu paket: 20lb, 40lb, 10kg, 20kg/karton Perakende paketi: 1lb, 8oz,16oz, 500g, 1kg/torba |
| Sertifikalar | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, vb. |
Brokoli süper yiyecek olarak ün kazanmıştır. Kalorisi düşüktür ancak insan sağlığının birçok yönünü destekleyen zengin besin maddeleri ve antioksidanlar içerir.
Taze, yeşil, sağlığa yararlı ve mükemmel şekilde pişirilmesi kolay brokoli yemenin nedenleridir. Dondurulmuş brokoli, rahatlığı ve besinsel faydaları nedeniyle son yıllarda büyük ilgi gören popüler bir sebzedir. Kalorisi düşük, lif oranı yüksek, vitamin ve minerallerle dolu olduğundan her türlü diyete mükemmel bir katkıdır.
Brokolinin kanser önleyici ve kanser önleyici etkileri vardır. Brokolinin besin değeri söz konusu olduğunda brokoli, nitritin kanserojen reaksiyonunu etkili bir şekilde önleyebilen ve kanser riskini azaltabilen C vitamini açısından zengindir. Brokoli aynı zamanda kanser hücrelerinin mutasyonunu önleyen karoten açısından da zengindir. Brokoli'nin besin değeri aynı zamanda mide kanserine neden olan patojen bakterileri de öldürebilir ve mide kanserinin oluşumunu önleyebilir.
Brokoli zengin bir vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar çeşitli durumların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Vücut, metabolizma gibi doğal süreçler sırasında serbest radikal adı verilen moleküller üretir ve bunlara çevresel stresler de eklenir. Serbest radikaller veya reaktif oksijen türleri büyük miktarlarda toksiktir. Kansere ve diğer koşullara yol açabilecek hücre hasarına neden olabilirler.
Aşağıdaki bölümlerde brokoli'nin spesifik sağlık yararları daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.
Kanser riskini azaltmak
Kemik sağlığının iyileştirilmesi
Bağışıklık sağlığını arttırmak
Cilt sağlığının iyileştirilmesi
Sindirime yardımcı olmak
İnflamasyonu azaltmak
Diyabet riskinin azaltılması
Kardiyovasküler sağlığın korunması
Dondurulmuş Brokoli, olgunlaşmaya yakın bir zamanda toplanır ve beyazlatılır (kaynayan suda çok kısa süre pişirilir) ve ardından hızla dondurulur, böylece taze sebzenin vitamin ve besin değerlerinin çoğu korunur! Dondurulmuş brokoli genellikle taze brokoliden daha ucuz olmakla kalmaz, aynı zamanda zaten yıkanmış ve doğranmıştır, bu da yemeğinizin çok fazla hazırlık çalışmasını gerektirir.
• Genel olarak dondurulmuş brokoli şu şekilde pişirilebilir:
• Haşlama,
• Buharda pişirme,
• Kavurma
• Mikrodalga fırın,
• Wok'ta kızartmak
• Tavada pişirme
