IQF Doğranmış Ispanak

Birçok kişi dondurulmuş ıspanağın sağlıksız olduğunu düşünür ve bu nedenle dondurulmuş ıspanağın ortalama çiğ ıspanak kadar taze ve besleyici olmadığını düşünür. Ancak yeni bir çalışma, dondurulmuş ıspanağın besin değerinin ortalama çiğ ıspanaktan daha yüksek olduğunu gösteriyor. Meyve ve sebzeler hasat edilir edilmez besin değerleri yavaş yavaş bozulur ve çoğu ürün pazara ulaştığında, ilk toplandıkları zamanki kadar taze olmazlar.

İngiltere'deki Manchester Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, ıspanağın göz yaşlanmasına bağlı "makula dejenerasyonu"nu önlemede çok etkili olan luteinin en iyi kaynaklarından biri olduğunu doğruladı.

Ispanak, pişirildikten sonra yumuşak ve sindirimi kolay olduğundan, özellikle yaşlılar, gençler, hastalar ve zayıflar için uygundur. Bilgisayar çalışanları ve güzellik tutkunları da ıspanak yemelidir; diyabet hastaları (özellikle tip 2 diyabet hastaları) kan şekerini dengelemek için sıklıkla ıspanak tüketirler; aynı zamanda ıspanak, yüksek tansiyon, kabızlık, kansızlık, iskorbüt, pürüzlü cilt, alerji gibi rahatsızlıkları olan hastalar için de uygundur; nefrit ve böbrek taşı olan hastalar için uygun değildir. Ispanak yüksek oksalik asit içeriğine sahiptir ve tek seferde çok fazla tüketilmemelidir; ayrıca dalak yetmezliği ve ishal gibi sorunları olan kişiler daha fazla yememelidir.
Aynı zamanda yeşil yapraklı sebzeler iyi bir B2 vitamini ve β-karoten kaynağıdır. B2 vitamini yeterli olduğunda, gözler kolayca kanlanmaz; β-karoten ise vücutta A vitaminine dönüştürülerek "kuru göz hastalığı" ve diğer hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Kısacası, dondurulmuş sebzeler uzun mesafelerden taşınan taze sebzelerden daha besleyici olabilir.