IQF Doğranmış Ispanak

Birçok kişi dondurulmuş ıspanağın sağlıksız olduğunu düşünür ve bu nedenle dondurulmuş ıspanağın ortalama çiğ ıspanak kadar taze ve besleyici olmadığını düşünür, ancak yeni bir çalışma dondurulmuş ıspanağın besin değerinin aslında ortalama çiğ ıspanaktan daha yüksek olduğunu göstermektedir. Meyve ve sebzeler hasat edilir edilmez besin değerleri yavaş yavaş parçalanır ve çoğu ürün pazara ulaştığında ilk toplandıkları zamanki kadar taze olmazlar.

İngiltere'deki Manchester Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, ıspanağın göz yaşlanmasına bağlı "makula dejenerasyonu"nu önlemede çok etkili olan luteinin en iyi kaynaklarından biri olduğunu doğruladı.

Ispanak pişirildikten sonra yumuşak ve sindirimi kolaydır, özellikle yaşlılar, gençler, hastalar ve zayıflar için uygundur. Bilgisayar çalışanları ve güzelliği seven kişiler de ıspanak yemelidir; diyabet hastaları (özellikle tip 2 diyabet hastaları) kan şekerini dengelemeye yardımcı olması için sıklıkla ıspanak yerler; aynı zamanda ıspanak yüksek tansiyon, kabızlık, kansızlık, iskorbüt, pürüzlü cilde sahip kişiler, Alerji hastaları için de uygundur; nefrit ve böbrek taşı olan hastalar için uygun değildir. Ispanak yüksek oksalik asit içeriğine sahiptir ve bir seferde çok fazla tüketilmemelidir; ayrıca dalak yetersizliği ve gevşek dışkısı olan kişiler daha fazla yememelidir.
Aynı zamanda yeşil yapraklı sebzeler B2 vitamini ve β-karoten açısından da iyi bir kaynaktır. B2 vitamini yeterli olduğunda gözler kolayca kan çanağına dönmez; β-karoten ise vücutta A vitaminine dönüştürülerek "kuru göz hastalığı" ve diğer hastalıklar önlenebilir.
Kısacası, dondurulmuş sebzeler uzun mesafelerden taşınan taze sebzelerden daha besleyici olabilir.