Dondurulmuş ürünlerin rahatlığını arada sırada takdir etmez? Pişirmeye hazır, sıfır hazırlık gerektirir ve keserken parmağını kaybetme riski yoktur.
Yine de bakkal koridorlarını kaplayan birçok seçenekle, sebzelerin nasıl satın alınacağını seçmek (ve sonra onları evde bir kez hazırlamak) akıl almaz olabilir.
Beslenme belirleyici faktör olduğunda, beslenme paranız için en büyük patlamayı elde etmenin en iyi yolu nedir?
Dondurulmuş sebzeler taze: Hangiler daha besleyici?
Hakim inanç, pişmemiş, taze ürünlerin donmuş olandan daha besleyici olmasıdır ... ancak bu mutlaka doğru değildir.
Yakın tarihli bir çalışma taze ve dondurulmuş ürünleri karşılaştırdı ve uzmanlar besin içeriğinde gerçek bir fark bulamadı.Günlük kaynak, aslında, taze ürünlerin buzdolabında 5 gün sonra donmuş olandan daha kötü puan aldığını gösterdi.
Henüz kafanı kaşıyor musun? Taze, çok uzun süre soğutulduğunda besin maddelerini kaybeder.
Karışıklığa eklemek için, besin maddelerindeki küçük farklılıklar, satın aldığınız ürün türüne bağlı olabilir. Son zamanlarda yapılan bir başka çalışmada, taze bezelye dondurulmuş olanlardan daha fazla riboflavin vardı, ancak dondurulmuş brokoli bu B vitamininden taze olanlardan daha fazla sahipti.
Araştırmacılar ayrıca dondurulmuş mısır, yaban mersini ve yeşil fasulye, taze eşdeğerlerinden daha fazla C vitamini olduğunu buldular.
Dondurulmuş gıdalar besin değerlerini bir yıla kadar koruyabilir.
Taze ürünlerin neden besin kaybı var
Çiftlikten mağazaya süreç, taze sebzelerdeki besin kaybını suçlamak olabilir. Bir domates veya çilek tazeliği, bakkal rafına çarptığında ölçülmez - hasattan hemen sonra başlar.
Bir meyve veya sebze toplandıktan sonra, ısıyı serbest bırakmaya ve beslenme kalitesini etkileyen su (solunum adı verilen bir işlem) kaybetmeye başlar.
Zirvelerinde toplanan ve pişirilen sebzeler oldukça besleyicidir.
Ardından, haşere kontrolü spreyleri, taşıma, taşıma ve düz ol 'zaman, taze ürünlerin mağazaya ulaştığında orijinal besinlerinin bir kısmını kaybetmesine neden olur.
Ürünü ne kadar uzun süre tutarsanız, o kadar fazla beslenmeyi kaybedersiniz. Örneğin bu torbalanmış salata yeşillikleri, buzdolabında 10 gün sonra C vitaminlerinin yüzde 86'sını kaybeder.
Gönderme Zamanı: Ocak-18-2023