IQF Doğranmış Ispanak

Birçok insan dondurulmuş ıspanağın sağlıksız olduğunu ve bu nedenle ortalama çiğ ıspanak kadar taze ve besleyici olmadığını düşünür, ancak yeni bir çalışma dondurulmuş ıspanağın besin değerinin aslında ortalama çiğ ıspanaktan daha yüksek olduğunu gösteriyor. Meyve ve sebzeler hasat edildikten hemen sonra besin maddeleri yavaş yavaş parçalanır ve çoğu ürün pazara ulaştığında ilk toplandıkları zamanki kadar taze olmaz.

Birleşik Krallık'taki Manchester Üniversitesi tarafından yapılan bir çalışma, ıspanağın, göz yaşlanmasının neden olduğu "makula dejenerasyonunu" önlemede çok etkili olan lutein açısından en iyi kaynaklardan biri olduğunu doğruladı.

Pişirildikten sonra yumuşak ve sindirimi kolay olan ıspanak, özellikle yaşlılar, gençler, hastalar ve güçsüzler için uygundur. Bilgisayar çalışanları ve güzelliğine önem verenler de ıspanak tüketmelidir; diyabet hastaları (özellikle tip 2 diyabet hastaları) kan şekerini dengelemek için sıklıkla ıspanak tüketmelidir; aynı zamanda yüksek tansiyon, kabızlık, anemi, iskorbüt, pürüzlü cilt ve alerjisi olanlar için de uygundur; nefrit ve böbrek taşı olan hastalar için uygun değildir. Ispanak yüksek oksalik asit içeriğine sahiptir ve bir kerede çok fazla tüketilmemelidir; ayrıca dalak yetmezliği ve ishal sorunu olan kişiler de fazla tüketmemelidir.
Aynı zamanda, yeşil yapraklı sebzeler B2 vitamini ve β-karoten açısından da iyi bir kaynaktır. Yeterli miktarda B2 vitamini alındığında, gözlerde kızarıklık ve şişkinlik kolayca oluşmaz; β-karoten ise vücutta A vitaminine dönüştürülerek "kuru göz hastalığı" ve diğer hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Kısacası, dondurulmuş sebzeler, uzun mesafelerden taşınan taze sebzelere göre daha besleyici olabilir.