IQF Dondurulmuş Soğan (Küp Şeklinde)
| Tanım | IQF Dondurulmuş Soğan (Küp Şeklinde) |
| Tip | Dondurulmuş, IQF |
| Şekil | Küp şeklinde doğranmış |
| Boyut | Zarlar: 6x6 mm, 10x10 mm, 20x20 mm veya müşterinin taleplerine göre |
| Standart | A Sınıfı |
| Mevsim | Şubat-Mayıs, Nisan-Aralık |
| Öz yaşam | -18°C'nin altında 24 ay |
| Paketleme | Toplu halde 1x10 kg karton, 20 lbx1 karton, 1 lbx12 karton, taşıma kabı veya diğer perakende ambalajlar. |
| Sertifikalar | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, vb. |
Soğanlar boyut, şekil, renk ve lezzet bakımından çeşitlilik gösterir. En yaygın türleri kırmızı, sarı ve beyaz soğanlardır. Bu sebzelerin tadı, genellikle yetiştirildikleri ve tüketildikleri mevsime bağlı olarak, tatlı ve suludan keskin, baharatlı ve acıya kadar değişebilir.
Soğanlar, frenk soğanı, sarımsak ve pırasayı da içeren Allium bitki ailesine aittir. Bu sebzeler karakteristik keskin tatlara ve bazı tıbbi özelliklere sahiptir.
Soğan doğramanın gözlerde sulanmaya neden olduğu bilinen bir gerçektir. Ancak soğanların potansiyel sağlık faydaları da olabilir.
Soğanların, özellikle yüksek antioksidan ve kükürt içeren bileşik içeriği sayesinde çeşitli sağlık faydaları olabilir. Soğanlar antioksidan ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir ve kanser riskinin azalması, kan şekeri seviyelerinin düşmesi ve kemik sağlığının iyileşmesiyle ilişkilendirilmiştir.
Genellikle lezzet verici veya garnitür olarak kullanılan soğan, birçok mutfakta temel bir besin maddesidir. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, ızgara yapılabilir, kızartılabilir, kavrulabilir, sotelenebilir, toz haline getirilebilir veya çiğ olarak tüketilebilir.
Soğanlar, soğanın tam boyutuna ulaşmadan önce, olgunlaşmamışken de tüketilebilir. Bu durumda taze soğan, ilkbahar soğanı veya yaz soğanı olarak adlandırılırlar.
Soğan, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengin, kalori bakımından ise düşük, besin değeri yüksek bir besindir.
Bir su bardağı doğranmış soğan şunları sağlar: (Güvenilir Kaynak)
• 64 kalori
• 14,9 gram (g) karbonhidrat
• 0,16 g yağ
• 0 gram kolesterol
• 2,72 g lif
• 6,78 g şeker
• 1,76 g protein
Soğan ayrıca az miktarda şunları da içerir:
kalsiyum
· ütü
folat
· magnezyum
· fosfor
· potasyum
• Antioksidanlar kuersetin ve kükürt
Soğan, Amerikan Beslenme Rehberi'ndeki önerilen günlük alım (RDA) ve yeterli alım (AI) değerlerine göre aşağıdaki besin maddelerinin iyi bir kaynağıdır:
| Besin | Yetişkinlerde günlük ihtiyacın yüzdesi |
| C Vitamini (Önerilen Günlük Alım Miktarı) | Erkeklerde %13,11, kadınlarda %15,73. |
| B6 Vitamini (Önerilen Günlük Alım Miktarı) | Yaşa bağlı olarak %11,29–14,77 |
| Manganez (AI) | Erkeklerde %8,96, kadınlarda ise %11,44. |
